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众所周知，美国的主要社会问题之一是肥胖。今天，超过40%的美国成年人肥胖。这绝对是一个需要解决的问题，我认为每个人都应该注意自己的健康。

许多美国人在寻找新的减肥方法，比如说“时尚”饮食。这些“时尚”饮食大行其道，因为人们认为它们是快速容易的减肥方法。不过，虽然这些饮食可以帮助人减轻或者增加体重，但是不是所有的饮食法都会考虑营养和其他健康问题。今天，我介绍一下三种不同的“时尚”饮食方式：酮饮食、古饮食和间歇性禁食。

How to spot a fad diet – Mia Nacamulli | TED-Ed

酮饮食是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食方式。这种饮食可以降低血糖和胰岛素水平。因为你得吃这么多脂肪，所以你的身体就会变得能够高效地转换脂肪获取能量。一般来说，你必须避免吃以碳水化合物为基础的食物，包括谷物、豆类、米饭、土豆、糖和大多数水果。显然，酮饮食有很多限制。我认为对饮食的这么多限制，对你的健康不好。我想一段时间后，人们可能会厌倦这样吃饭。 

古饮食法让人们像石器时代的狩猎采集者那样吃，这包括大量的肉类、水果、蔬菜和坚果。可是人们得限制豆类、乳制品和谷物的数量。这是因为石器时代以后，农业改变了人们的饮食方式，豆类、乳制品和谷物就是农业出现以后才有的食物。而有的人觉得这种快速的饮食变化让人们的身体无法适应。根据这个假设，这就是为什么今天有这么多人肥胖的原因。然而，当时人们实际上并没有那样吃。而且这种饮食有很多副作用，不仅会显著降低人体内的钙和维生素D水平，这些营养素对保持骨骼强壮很重要，而且因为它强调多吃脂肪和蛋白质，这会增加患肾病和心脏病的风险。

间歇性禁食是一种限制进食数量和进食时间的饮食模式。例如，你可能每天只能在两个小时内进食。或者，你可以每周选两天，每天只吃一顿饭。这不是最好的方法，因为你可能会暴饮暴食，这对你的健康有害。

这些“时尚”饮食真的有效吗？在我看来，它们不值得人们遵守。

跟美国一样，中国的肥胖率也增加，可是我不认为这些饮食法是答案。它们在一定程度上有效，但是不适合长期吃。通过对食物的种类和数量设置如此多的限制，它们往往会减少你的身体必备的营养素。在我看来，最重要的是尽量均衡饮食和规律运动。一种可能值得尝试的饮食是短跑饮食，中文把它称为得舒饮食。短跑饮食灵活而均衡，让你吃多种食物，只限制数量。另外，中国人强调适量进食，我认为这个解决方案对每个人都有效。这也是中国可以减少美国食品的影响，以避免肥胖的一个例子。我觉得享受生活和食物应该对我们每一个人都很重要。

采访

我决定采访我小时候的中文老师，瞿士宏。作为一个在中国长大，成年后来到美国的人，她的观点很有意思。她的生活方式与美国和中国的生活方式都有相似之处。

士宏的饮食习惯与别人的饮食习惯不同。她不遵循任何饮食法，也认为对健康人来说，任何饮食法都是没有必要的，因为每个人的身体情况不一样。首先她不吃植物性饮食，因为她喜欢吃肉，但是她确实相信多吃蔬菜更好。其次虽然她很喜欢吃肉，但是她不喜欢吃海鲜，很少吃鱼。一般来说她对吃的态度是顺其自然。对她来说，为了保持健康，最重要的三件事是：第一，不要过度饮食。人们不应该过分，比如说不要吃大量肉，大量饮酒，最好适可而止。这是她不喜欢自助餐的原因。自助餐鼓励人们在吃饱了以后继续吃，直到吃得太饱。对她来说，吃到百分之七十就好。第二，确保充足的睡眠、每晚睡六到七个小时也很重要，如果需要，可以小睡一下。最后，保持乐观的态度。你的心情很重要，你的生活态度要乐观。

我认为士宏分享了一些在生活中保持健康和快乐的非常重要的方法，每个人都应该考虑遵循。